随着端午节到来,粽子这种食物也逐渐被人们唠叨起来。
包粽子需要用到粽叶,不同的粽叶赋予粽子不同的风味。
那么最常用到的粽叶有哪些呢?哪种粽叶包出来的粽子味道更好呢?
能充当粽叶的植物叶子,一般要比较容易得到,而且对人体无毒无害,还能赋予粽子特殊风味。
自古以来,用得最多的叶子有6种,各有各的味道。
第一种 箬叶
箬叶也叫铁树木、一叶兰,叶子比较长,箬叶在我国南方比较常见。
生长在山坡路旁,或靠溪流小河岸边,很容易获得,是最常用的粽叶。
用来包粽子自带箬叶清香,箬叶用途众多,除了包粽子,还能做斗笠,包茶叶等等。
第二种 芭蕉叶
芭蕉也叫板蕉,植株与香蕉相似,果实可以食用。
芭蕉叶子宽大,可以任意裁切十分方便,在我国西南地区用得比较多。
好处是包起粽子来比较简单,芭蕉叶味道也很浓,颜色好看,能增进食欲。
第三种 玉米叶
玉米叶也经常被人们用来包粽子,平时我们煮玉米喜欢把叶子一起煮,这样煮出来的玉米会更清香。
同样拿来包粽子也会增加粽子的特殊玉米清香,令人食指大动。
第四种 荷叶
荷叶也常常被用来包粽子,能减少油腻的作用,很多名菜也用到荷叶。
特别是夏季,新鲜荷叶让人们在炎炎夏日感受到清香凉爽。
第五种 芦苇叶
芦苇常常生长在江河湖泽、沟渠沿岸等低湿地,芦苇叶子跟箬叶的形状和大小很相似,同属竹亚科植物。
新鲜芦苇叶子包出来的粽子软糯清香,味道也相当独特。
第六种 柊叶
柊叶生于密林中荫湿之处,形状像缩小版的芭蕉叶,也被人们用来包粽子。
但使用的地区比较局限,存在感不高。
比较知名的有肇庆裹蒸粽使用的就是柊叶。
那么,你喜欢吃哪一种叶子包的粽子呢?
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