武汉是个包容的城市，这点从武汉的小吃就能体会得到。
武汉自古就有“九省通衢”之美誉，是南来北往，东出西进的重要聚集地。
到了清朝，更是“十里帆樯依市立，万家灯火彻宵明”，其繁盛可见一斑。
天南海北的人员交流与混合，武汉的小吃呈现出兼容并蓄的风貌。
有北方的面，有南方的米，有东边的鲜，有西边的辣。
光是武汉人“过早”的小吃，就有十几种之多。
上世纪八十年代，我做了4年有武汉户口的武汉人，留下一些有关武汉小吃的记忆。
一、热干面
来自稻作地区江西的我，刚开始是不太接受面食的，因而刚到武汉，并不觉得热干面好吃。
而食堂的早餐主要是馒头和包子，因为穷，馒头吃得多，渐渐也吃出了面食的甜香。
在武汉，热干面馆遍布大街小巷。
记得从武汉大学的梅园宿舍往左手边走，是学校的一个小小商业区，有邮局，有澡堂，有商店，还有一家卖热干面的饮食点。
到了大四，课较少，有时上午也没有课，起晚了，错过了早饭点，就去吃热干面。
看师傅将凉面装进一个小篓子里，放到大锅里烫熟，扣进碗里，然后熟练地用用勺子往碗里飞快地拨麻酱、酱油、葱花、榨菜等配料，毫不在意因动作太快而使这些配料飞溅到外面，
最后，把碗往案头上重重一放，顺手一推，一碗热干面就滑到你面前了。
趁热拌匀，一筷入口，香喷喷热乎乎。
越到后面越美味，特别是最后就着汤汁的那两口，简直让人欲罢不能，意犹未尽。
记得当时好像是1毛多钱一碗，穷学生也能吃得起。
二、面窝和豆皮
年轻小伙子一碗热干面肯定是吃不饱的，加一个面窝就完美了。
小店旁边有一个专门卖面窝的摊子。
面窝其实是用的不是面，而是将大米、糯米、黄豆磨成米浆，加入葱盐等调味，然后将米浆放入特制的做面窝的勺模里，放到滚烫的油锅里炸，不一会，面窝就成型从勺模里脱落，浮在油面上继续炸，等炸成金黄色、起脆皮的时候就可以起锅了，放在篦子上沥油。
一口下去，薄处的酥脆和厚处的软糯混合在一起，咸香可口。
如果能买上份豆皮吃，那就是更完美了。
豆皮里因有鲜肉、鲜虾仁、鲜鸡蛋而被称为“三鲜豆皮”，其实还有糯米、绿豆粉，青豆，笋丁、香菇等，这么多好食材煎烤出的美味，价格自然较贵，难得吃上一回，对它的味道记忆反而较淡。
三、馓子麻花欢喜坨
这是三种小吃，并不是武汉最有名的小吃，也不是武汉独有。
把它们放在一起是因为它们是当时我们这些大学生最熟悉的小吃。
几乎每天晚上9、10点钟，去教室晚自习的同学陆陆续续回到宿舍的时候，总会有大叔或大妈手挎竹蓝，随意走进没有校门的武汉大学，走进没有门卫的男生宿舍，一层楼一层楼地发出诱惑的叫卖声：“馓子麻花欢喜坨”
那个时间点是我们最饿的时候，在诱惑声中，常常忍不住用钱买或用粮票换来吃。
欢喜坨又称麻球，裹了糖馅的油炸糯米球上沾满芝麻，甜软实在，是我们的最爱。
时间长了，见馓子麻花卖得不好，就只卖欢喜坨了。
用武汉话叫卖的“欢喜坨，欢喜坨”的声音，像铁锤一锤锤地敲打着我们的胃。
四、莲藕煨排骨
莲藕煨排骨在武汉既可以算一道菜，也可以算小吃，因为它是在街边零卖的。
记得那时从汉口回武昌，有时在大东门转公交车，路边一排都是卖莲藕煨排骨的摊子，一个煤炉上坐着一锅莲藕排骨汤，3毛钱一碗，汤色、藕色、肉色都是淡蓝的，那藕粉糯香甜，那汤浓香热腾，那肉奇香无比，在阴冷的冬天站在摊子边来上一碗，浑身舒坦。
有时摊主大妈见我们是学生，会加上两块藕或一勺汤。
在武汉，我有亲戚，是我父亲的姑姑、我叫姑婆一家。
姑婆与儿子儿媳孙女四口人挤在汉正街附近的一个一居室里，伯伯和伯母都是工人，表妹上中学，生活条件不太好。
每学期我都会去1、2次，每次去，姑婆都会煨莲藕排骨汤，对于我来说也是改善生活。
一般都是去吃中饭，吃完中饭，陪姑婆聊聊天，看看电视，等我要回学校时，姑婆总要再盛一碗莲藕排骨汤让我吃完再走。
虽然只在武汉生活了四年，但却是我生命中最重要的四年，我对武汉充满感激和骄傲。
原创文章，作者：746123428，如若转载，请注明出处：https://m.sssaaa.cn/article/33380.html
