龙井茶的正确冲泡方法

之前小陆简单介绍了西湖龙井茶的来龙去脉,有朋友就问道西湖龙井茶怎么泡好喝呢?小陆这两天查阅了许多资料,归纳了龙井茶的泡法,希望可以帮到大家哦。

龙井茶的正确冲泡方法

说起西湖龙井茶,不得不提“娇子”西湖了,苏大学士曾有诗云:“水光潋滟晴方好,山色空蒙雨亦奇。”选一阳光明媚的周末下午,约三两好友共游西湖,坐在湖边凉亭,一边慢品西湖龙井的茶香,一边静赏波光粼粼的湖水与岸边游玩的丽人,岂不美哉?

龙井茶的正确冲泡方法

龙井茶在古代被当做皇家的“贡品茶”,其珍贵的价值就不用多说了。如今龙井茶不再是可望而不可即,不管何处,人们可以很容易享受到江南的那一抹春意。不过切不可如牛饮水一般,一泡一大壶,一壶泡一天,食不甘味,“暴殄天物”哦。茶是用来品的,而泡茶就是为茶赋予灵魂,这关乎泡茶的手法、水质、水温、茶具等等,其实并不难,用心就能泡出好茶。

龙井茶的正确冲泡方法

利其器

1. 取水:水是茶韵的载体,古人泡茶讲究选用天然的活水,最好是泉水、山溪水,如今“一水难求”,退而求其次,纯净水也是不错的。

2. 水温:建议85度至95度沸水,水烧开后,最好凉汤,先放置片刻再冲泡。

3. 投茶量:推荐茶水比为:1:50,每泡2至3克为宜,这取决于个人的习惯,可尝试不同的用量,找到自己最喜欢的茶汤浓度。

龙井茶的正确冲泡方法

4. 茶具选择:玻璃杯或玻璃壶,它们非常适合自饮,简单美观,完美展现了茶叶在水中舒展身姿;白瓷盖碗,适合与好友、客人一起品茶,白碗绿汤相互辉映。

予其魂

先温茶具,随后投入适量的茶叶,烧好的热水沿杯壁注入,浸润杯中茶叶,可沿逆时针方向转动使茶充分浸润,这就是醒茶的步骤。

龙井茶的正确冲泡方法

正泡:注水时,沿玻璃杯或盖碗边缘一个固定的点注水,注水至杯沿一厘米至二厘米处即可,干茶会在水中翻滚,更容易将茶性苏醒,激发茶叶更多的香气和滋味,切忌水流直接激打茶叶哦。

时间:第一泡的浸泡时间以10-15秒为宜,后面每次延长10秒左右,盖碗通常适合5泡左右;冲泡时间过长,茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等开始氧化,造成茶汤色暗、味差、香低。

龙井茶的正确冲泡方法

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