1准备刺老芽300克，清洗干净，起锅烧水，放入食盐2克，水开放入刺老芽焯水2分钟，捞起投凉挤干水份，放入盘中，加入食盐2克，鸡粉1克，生抽3克，白糖1克，红辣椒1克，陈醋2克，蒜末2克，起锅放入菜籽油5克，油热浇在蒜末上面，抓拌均匀即可。
2准备新鲜刺老芽400克，清洗干净，沥干水分备用，起锅烧水，放入刺老芽加食盐2克焯水2分钟，捞起投凉挤干水份备用。起锅烧油，放入葱椒蒜沫各2克，干红辣椒1克，爆香，放入刺老芽，加食盐2克，鸡粉1克，翻炒2分钟，即可出锅装盘。
3准备鸡蛋3颗，打入碗中搅散备用，准备刺老芽150克，清洗干净切段备用。起锅加入菜籽油15克烧热，倒入蛋液迅速滑散，把凝固的鸡蛋拨到锅边，放入葱末1克，姜沫1克，蒜末1克爆香，放入刺老芽加入食盐2克，五香粉1克，翻炒2分钟即可出锅装盘。
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