当鱼出现缺氧后，有的鱼可能5-10分钟后，氧气不足，就会出现死亡，如带鱼、黄鱼等；有的鱼生命力较为旺盛，离开水1-2个小时，可能都不会出现死亡！
其他生物适应缺氧的历史比我们人类要久远得多。自从25亿年前氧气出现在地球大气中以来，在海洋中就发生过多次严重缺氧事件，造成大量生物死亡，但也有一些躲过劫难，幸存至今。欧洲鲫鱼就是幸存者之一。
当气温下降，池塘的水结上冰的时候，欧洲鲫鱼可以通过放慢身体新陈代谢的速度，降低对氧气的需求来活命。不过，它们还有一个更厉害的本领：进行无氧呼吸。呼吸氧气无非是为身体造能量，而无氧呼吸一样也能制造能量。早在夏天，欧洲鲫鱼体内就储存了大量的肝糖，冬天来临时，它们就可以通过无氧呼吸把肝糖转换成葡萄糖和酒精，同时释放能量。通过这种方式，欧洲鲫鱼可以在缺氧的水里存活140天之久。
有趣的是，很多肝糖存储在欧洲鲫鱼的大脑中，所以哪怕你把它们脑袋砍下来，换句话说，切断心脏对大脑的血液供应，欧洲鲫鱼的大脑也能存活数个小时。看着孤零零一个鱼脑袋蹦跳数个小时，真要让人心里发毛。
在缺氧的条件下，身体的代谢产物之一是酒精，这个事实让登山者很感兴趣。因为有人注意到，当他们登上一定的高度之后，走起路来开始感觉像带着宿醉去上班。这是细胞新陈代谢排出的酒精所致。所以有人建议，对于有志登珠峰的人，一项必不可少的训练是酒量。
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