鸽子一般一窝生两个蛋，一公一母。
有些会生一个蛋，也有一窝三个蛋的，三个蛋算是极限了。因为鸽子的个头不是很大，多了就抱不住了。
鸽蛋炖猪肝
民间传说多吃鸽子蛋，有助于生龙凤胎。鸽子蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。鸽蛋乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品，也是宴席上的一道时尚菜。
另外，鸽子肉也很不错，古话云“一鸽胜九鸡”。中医认为鸽子性味比较平和，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，头晕神疲、 益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。
汤讲究的是料好，大家知道现在市场买的鸽子大多的肉鸽，是人工饲养的，最好的鸽子是信鸽，建议大家如果可以的话，就弄点信鸽来做。
枸杞鸽子汤
枸杞鸽子汤的做法：
①：材料乳鸽1只，枸杞15-20个(太多会甜)，姜，黄酒，盐，葱(小葱不要切小)
②：先鸽子冷水煮开(飞水)，备用。
③：将沙锅里水淹过鸽子，放葱姜，黄酒(一小盅)。大火烧开小火炖，大概一个小时左右。
④：好了，煮熟放少许盐即可，美味的鸽子汤就出锅啦!
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