我用我的亲身经历，来给楼主一个抛砖引玉。我就是在五年之前工厂上班一个月能拿两万多，然后感觉到人生危机，然后断然辞工。从事小吃这个投资成本相对较低，收益相对较大的行业。
什么事情呢？五年之前的一个春节，回家过年，因为很多年在外上班很少在家里呆。过年呆几年就匆匆忙忙的赶着去工厂上班，一般工厂假期这就是和国家假期差不多，时间蛮紧，加上自己工资还不错，还有非常不错的外快可以赚，所以感觉钱也好赚，只要稍微上班用点心就可以了。但是那年突然遇到我们村一个初中都被读完的一个小学同学和他哥哥，回家开着我们村唯一的一辆车，奥迪Q5，这在当时我们村买一辆轿车都是很风光的感觉，他初中就没读完，就买辆豪车，没多久，又买了一辆保时捷suv,然后，他一个生产队的同学，又买了宝马，奥迪，我们村南队，豪车云集出现。后来加了同学群，又发现一位我们班的小学同学，同样初中都没读完，在郑州从事海鲜生意，在郑州买的车和房子，他说他自己都不知道自己到底有多少辆车和多少套房，，，，这时候，我突然意识到，自己大学毕业感觉现在的工作挺体面的，又受同事和老板尊敬，赚的还蛮滋润的，生活过的还算非常不错的，一年二三十万的收入，可在别的初中同学那相比，九牛不一毛！
后来我就打听到底他们在从事什么样的行业？
为什么这么不到十年的时间，甚至短短几年的时间，为什么他们迅速的大量着默默着积累了那么多的财富。我们村400多户人，千万资产以上的同学不下10位。而且都是默默地隐藏的很低调。
后来分析，我发现他们主要从事的一种主要的就是劳务派遣。一种就是海鲜批发。
劳务派遣是这样的。农村的剩余劳动力很多。秋季种完小麦和夏天种完花生。很多年轻人都外出打工。他们就利用了这个机会，和凡事需要钟点工的这些工厂联系。然后他们在东莞等注册劳务派遣公司，和工厂签订合同。派工厂一个人做一个小时，以前给他们20一个小时，然后他们给农民工15一个小时，每天工厂保证至少10个小时。这样一个农民工一天就可以给他们贡献50元以上，现在最大的那个同学手里今年过年的时候说有3000人。，，，恐怖级别！轻松年入千万。可能很多人会问，为什么这些农民工的不直接去工厂，为什么找他们被他们轻松拿提成。这是有客观原因决定的。第一个就是农民工干三四个月都要回去夏收家里小麦，再干三个月都要回去收秋花生玉米，再干两三个月都要回去过年了。又自由。比只在一个工厂干新鲜感强。会感觉好玩轻松，反正他们劳务派遣公司保证工资都在三四千以上，也确实大部分都能拿到。干满三个月，来回路费还报销。遇到什么麻烦被欺负工作有特殊问题等各种事情，他们都会全部帮你处理。所以在工厂打工基本上没有什么乱七八糟的事情可以担心的。都是熟人，亲戚朋友各种关系各种网络关系推荐的，都知道老板的家在哪个村的。所以工厂把工资发给劳务公司，劳务公司他也不会在工资上拖欠，这一点对短期农民工非常重要。家里的那么多农田不可能不管。也是一份非常重要的收入。外出打工也可以赚到非常不错的收入。如果自己去招临时工的工厂天天出去转各个工业园就会耽误很多时间，而且吃住用都是开销。。所以他们就一定会去找熟人的劳务派遣公司。他们甚至都有专门的大客车车队(驻马店火车站对面那个劳务派遣公司好几个大客车队，全部自己掏钱买车的客车)，从家到工厂，全程有人陪护。他们有专门的人员带着农民工。所以农民工不操心轻松进厂，又不浪费时间，又不会拖欠工资，这对他们来讲，太有诱惑力了。那工厂为什么会要劳务派遣公司的农民工呢？
一个非常重要的原因就是工厂为了省钱。不用长期工就可以省去社保保险等等很多费用，第二，他们可以淡季少用人，旺季用农民工，不用承担责任。有需求就有提供，，，，
所以这些没有什么技术含量的事情，但是他们先做了，所以钱就来了。
我就分析了他们这些人包括做海鲜那些同学的赚钱行业的特点。
第一：需求量大，河南北方上亿农民工。
第二：重复性。天天都在做，天天都得有。
第三：利润空间非常非常的大！
有以上的这三点特型，怎么可能不赚大钱？
所以后来，我决定断然辞工，寻找有这三个特点的行业！
男怕入错行，女怕嫁错郎。
很多行业都是干一辈子连个宝马的车轮子都买不起的大把的是。
这样的工作在我们身边太多了。
随着现在这两年大经济环境不好的情况下，从事餐饮小吃行业，是英明的决策！是人，每天都要吃饭，每天都要消费，细水长流，受经济环境冲击算是最小的一个行业！有人说，那么多大饭店大酒店倒闭的，是的，任何行业每时每刻，开业的也多，关门的也多。在这样的经济条件环境也影响下，哪个行业受到冲击受到影响的都没有餐饮业小，，而且，在这个经济差的依然不见底的情况下，选择餐饮业，我个人认为是非常正确的。
但是。选择餐饮，做餐饮的哪一块儿也是非常关键的。很多大饭店，大酒店倒闭。那是因为他们做的是中高端的餐饮。随着人们消费能力的下降，挣的钱都要每月给房子月供，加上家人老人看病孩子上学这些必须的开支。经济条件好，钱好赚的时候，大家都随心所欲的消费。但是挣钱难的时候。赚的钱少的时候。钱难赚的时候。剩下的则用于高端消费就很少了。这就是他们倒闭的原因。
试看这两年小吃行一枝独秀。为什么呢？
这就是和高端饭店酒店的明显的差别！
但是选择餐饮的哪个项目？要是一件非常重要的事情。
男怕入错行，女怕嫁错郎！古训！很多人可能有过痛彻心扉的经历，我也一样经历过！
做小本生意，一定要方向选择正确，方向选择不正确，干一辈子都买不起一个宝马的车轮子，虽然说的稍微严重点，但是大家想一想，看看我们身边一辈子连宝马车轮子都买不起的行业多不多？家人有一个人进大医院，就能让全家人辛苦几十年的积累立马熄火！
所以，选择很重要，方向行业选择正确。赚钱就事半功倍！我们身边有相当多的有钱人，他们的财富积累没有我们想象的时间那么长，也没有那么痛苦的省吃俭用，最主要的是他们选择的方向正确，从事的行业是利润回报率相当惊人的。我们身边很多都是三五年赚了大把钱的人，以前他们可能还真的不如我们。是不是我们身边有这样的人？？？？
很多人说他们命好，运气好！
其实大多数我觉得运气有一定的成分，甚至相当一部分的成分，但是最大的成分还是别人选择行业正确，然后人家又拼命努力了！，我不是看不起清洁工，没有任何不尊敬的意思，，就是论收入说收入，如果那些有钱人干一辈子一线的清洁工作，靠三五千的工资宝马奥迪永远是梦，除非有其他的门道进财，，
所以我觉得，选择一个行业太重要，选择一个行业的项目，也更重要，开个清洁公司做老板管理一个城市，和做个一线工人的收入同样天壤之别。
所以楼主选择做小本生意，在今天这样的经济大环境，非常正确。但是，选择一个能赚钱的项目，从快速消费品领域来看，我们会发现身边赚大钱的朋友从事的大多数行业，（除了工程和软件开发定制等）一定会有一下几个特征：
第一：需求数量大。甚至天天都会消费，天天都能消费。
第二：价格实惠。普通居民甚至学生老人娃娃都能消费得起。
第三：利润高，甚至是暴利！成本几毛甚至一两元，价格卖到十元二十还让人感觉很便宜。
第四：得重复性消费。产品得有重复消费的根本属性。买你一次可以用三五十年不坏。虽然你一次能赚他十元八元几十元上百元的。可十天半个月，三五个月才光顾一次，那两眼望着空荡荡的门面房内内心的煎熬，只有经历的人才能体会，，，
第五：有技术含量。得有绝活。有自己的特色。不是别人可以轻易复制和山寨。别人无法轻易的跟随。顾客只认你的技术或者品质。只和你成交一次，下次成为老顾客的概率90%以上。这个是最不容易得到的。
我说的以上五点，大家看看，是不是身边很赚大钱的人，他们从事的行业和产品是不是有这样的特征和属性？除了一些招标工程和软件定制等特殊行业，虽然不是说绝对的。我相信大多数都有这几种特性。当然也不是完全绝对。一个景区，一个公园，一个步行街一个市场里面只给你一两家垄断或者半垄断做，那这就不用说了，你要真有这个硬关系能力也就不用做了，只转手收费让别人做就行了。?
我再说两个行业。第一个：我们在汉口江汉路比较有名的江汉路步行街。附近有个早餐生意不错的专门做烧麦，还有一个步行街做三元五元的烤饼的，都是老店子，，以上四个特征全部都占。
最关键的是第五个特征，人家有绝活，口味一流。开个烧麦店天天早晨排队一百多米到中午一点，很多说人家开个店比开个汉口银行营业网点还那个，，
第二个：就是整个国内，做点钞机，上下班的考勤机的，监控摄像头的，甚至还有我们每天去超市商场消费的时候见到的收银机，，，以上这些行业大家有几个人知道这些小有名气的什么品牌？，我从事过这个行业，所以我这样说吧，我们国内那么多事业单位，工厂和小店所有用的这些考勤机，真正能工厂生产的厂家，国内不超过五家，超过百人的工厂几乎绝迹。学校天天用的消费机和超市饭店小零售店用的带显示器的收银机，超过50人的工厂，基本没有，也就那三五家。说白了，包括摄像头点钞机也好不到哪里去，基本都是组装小作坊工厂。但是就是这样的，也轻易撑起了几亿人的消费需求和出口的需要。为什么？就是因为重复性消费太低，买一台机器能用几年。甚至像电脑一样能用五年八年十年的。这就是的重复性消费的属性不行。导致了这个行业内的一任何一家生产工厂，甚至不如人家其中的一个武汉市内开了几十家的烧麦连锁店赚钱。
所以，说到这里，楼主应该明白了吧，也可能你觉得我说的太绝对吧，，但这就是我以前从事过那些行业经历。在东莞深圳这些工厂工作过，所以太了解了。
可这就是那么现实。
更重要的就是左手转右手的产品。从别的地方批发回来，直接放网上或者店里卖的实体店。这几年被淘宝等各种平台冲击的更是狼狈不堪。所以这也是一种属性。就是平台无论做得再大，他们资本再强势。只要你做的是服务性的行业和工作，工厂大型机器和线上各种软件平台无法干的事情，他们也得必须找你合作，这样你才不会被他们大资本淘汰掉。
所以后来，明白了这些道理和刚才说的特性，开始痛苦的转行，，说好听点就叫转型了。
还好，我们有老一辈的留下的小吃手艺和技术，，我很就凉皮其中这一项，用了四年多的时间研发和提高，我们只做精品，在老一辈传统手工工艺的基础上，再提高，把老爷子的手艺，这些绝活变的更绝，做出来的产品口味口感和使用的设备让别人触不可及，无法模仿，无法山寨，无法跟随你的品质。那在和别人的商业竞争中。才有我们的立足之地。
有一句话我不知道你能不能听明白。其实我们觉得赚钱是次要的。把产品做好，把品质做好。钱都是随之而来的事情。
我是一个小吃爱好者和创造者，现在主要从事的是凉皮，粥和各种小吃。每一项目我们都做到经典，入乡随俗，把品质和味道尽量做到业内顶尖，这样才不会被别人轻易的模仿。不怕对手商业竞争品质和口味，晚上我们才能舒服的睡着觉。。
小吃随便一个小位置一两个人都可以正常经营。比如我们的今年网红：蔬菜水果凉皮，成本极低。一份榨的水果汁，蔬菜汁做成的手工凉皮。成本一元左右，加上所有材料物料也就两元以内。我们零售一般的都是在8到10元以上。而且这种小吃南北人通吃，夏天就是它们的天下。成本极低。价格普通居民孩子老人学生上班族都能消费得起。而且是天天能重复性能消费得起的产品。还有各种粥类包子类，利润相当可以，这样的项目基本无风险。压力小。如果再加上你有一个不错的位置。赚大钱都是随之而来的事情。
最后还是那一句话。做凉皮小吃你也必须要有绝活。你做的产品别人无法复制，别人没有办法模仿到你的薄柔透亮劲道爽滑好吃，那你自然晚上睡觉的时候就是很踏实很舒服的。
最后。我非常喜欢郑州的一个58°川菜馆老板说过的一句话：我们小的时候，上学都要选一个好老师，学舞蹈学健身学画画，甚至我们学开车的时候都知道找个好师傅好教练，但是当面临创业这么重大的事情的时候我们却不知道找一个好老师，多多向他学习多多请教。所以我建议初次从事这个行业的朋友。一定要拜一个好老师，尤其是在行业内能出品顶尖品质的师傅，多多请教，多请他吃两次饭，多请他喝几次茶，，你的创业之路，也一定能赢的更加轻松更加游刃有余！
感谢！
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