豚骨拉面里面的豚骨所代表的就是原料，豚骨就是猪骨头，也就是大家常说的猪骨头。
不知道从什么时候起，日本的美食食开到了全中国，在各大商城，档口中都可以看到，烤肉、寿司、三文鱼刺身，面食有乌冬面，最最出名的面条当然属豚骨拉面，一碗30-50不等，一碗拉面就能卖这么贵，而且吃的人还特别多，到底问题出在哪里？
日本拉面原本来自中国，如同荞麦面一样。在日本一般分类将拉面列入中餐，只是区别于荞麦和日式乌冬面而已，拉面在汤料、面料上已经形成了独特的风格，自成一体。
除面的粗细外，一般以汤料味道大致分为四类，骨汤面、清汤面、酱汤面、酱油汤面。骨汤面以猪骨或鸡骨为原料，味道浓厚。
豚骨拉面，就是猪骨，日语里的“猪”字，就是汉字的“豚”。豚骨拉面的配料是肉片、竹笋条、半熟鸡蛋、玉米粒、青菜、拉面、海苔、葱花等。
那鲜美可口的豚骨汤底是豚骨拉面的精髓，由于日本对豚(猪)骨拉面的豚骨汤的制作配料极度保密，市面上能收集得到的其基本主料是猪大骨及猪各部位骨头，且大骨头似要去血丝将骨敲开，先用大火烧开，再用文火烧十几个小时，才能将豚骨烧至乳白色。
但是其配料却无法探明一斑，人们普遍猜测的配料是洋葱、蒜头、鱼骨头、小鱼干、苹果、牛奶、醋……
啃莱士豚骨拉面在日式拉面的基础上，在确保口感卫生的同时，还拥有价格实惠，分量大，配菜多样的特点。快来吃吧
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