今年7月5号开张到现在，人流很少，每天营业额150到200，然而店面铺租的2300一个月，天气热刚好旁边的学校放假，现在都是在亏损，没有太多经验吃了哑巴亏，同行都说我们选择开店的时间不对，应该天气冷的时候开会比较好，因为我们做的是广式肠粉，为什么叫广式肠粉呢？它的由来是如下：
肠粉源于广东罗定，这种传统美食早在唐代就已经出现，源于泷州今广东罗定市。起初是唐代的油味糍，经惠能、惠积无意创造，后为纪念他们称为龙龛糍。乾隆年间，乾隆皇帝游江南时，受大臣纪晓岚蛊惑，专门转到罗定州吃龙龛糍。当吃到龙龛糍时，乾隆赞不绝口，并乘兴说:这糍并不算是糍吧，反而有点像猪肠子，不如就叫肠粉。随后肠粉名字流传开来
我们两个人在做，每天4点钟就起来，准备好材料，我们还做了云吞和粥，云吞面起源于广州，五十年代在香港蓬勃兴起，至今云吞面依然甚得人心。据说，此食品在唐宋时即已传入广东。据《群居解颐》一书记载：“岭南地暖……又其俗，入冬好食馄饨，往往稍喧，食须用扇”。至于广东何时用“云吞”二字取代馄饨之称，则无从考证。
云吞面是广东地道小吃的一种。虽然面食在广东并不是以主食的地位出现，但出奇的是大部分的广东人对云吞面有一种难以割舍的情怀。据考据,云吞面最早在清末民初，广州的西关一带出现，相传是同治年间从湖南传入。
相传，当时一位湖南人在广州双门底(现在的北京路)开设了一间“三楚面馆”(三楚即湖南湖北一带)，专营面食，其中就有云吞面。只不过那时的云吞做得很粗糙，基本上只有面皮肉馅白水汤。后来几经改良，以鸡蛋液和面擀成薄皮，包以肉末、虾仁和韭黄制成的馅料，自成一派。
我们这的都是骨头汤云吞，比较有营养，而且汤底不会腻，粥就比较麻烦了！
1、大米淘洗干净后，用2汤勺油、1茶勺盐和2汤勺水拌匀腌1小时；
2、锅中放入足量水、姜末和猪肉煮沸，撇去浮沫，放少许料酒去腥，待水再次沸腾后，放入腌好的大米，大火煮开，小火继续煮半小时；
3、把皮蛋切碎放入粥中继续煮20分钟；
4、最后加入盐，胡椒粉，鸡精拌匀，撒上葱花即可。
就是比较费时间，而且吃粥的人也少，所以生意不是很好，感觉很累，不知道能不能做下去，所以想问一下广大网友们有一点什么建议给我，早餐要换吗，付出跟收获成了不同比例，感觉每天忙碌到中午，下午就睡午觉，时间很少，每天都三点一线，按部就班，都好久没有出去逛逛了，感觉人都苍老了不少，我也想出去看看妹子，
还是单身的我也想每天心情愉悦，有没有渣女来祸害一下我，悲催的老头子，
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