什么奶油做蛋糕最好

1.植物奶油

优点:定型效果好,合成奶油,常温呈固态。

缺点:人造奶油,可能含有反式脂肪酸,能升高血脂,长胖指数:5颗星;

2.乳脂奶油

优点:牛奶香味浓,含部分牛奶脂肪,含糖,定型情况较好。

缺点:复配奶油,頃加糖、黄油、氢化植物油,长胖指数:4.5颗星;

3.淡奶油

优点:天然奶油,牛奶中提炼。

缺点:常温易软化,需要冷藏保存,长胖指数:4颗星。

什么奶油做蛋糕最好

动物奶油还是植物奶油,你买蛋糕时关注过吗?都知道动物奶油比植物奶油贵,但很多人都不知道两者的区别是什么。动物奶油是由动物奶提取出来的,健康益吸收,对身体好。植物奶油是人造奶油,有大量的添加剂,没有什么营养价值,吃多了容易长胖。我们怎么样区分?买蛋糕是不确定,取一点抹在手背上,融化吸收就是动物奶油,反之就不是。
作为烘焙爱好者,给大家提个醒吧,植物奶油很容易成型,动物奶油很难成型,所以如果你看这蛋糕上那个奶油的形状特别的精美,99%是植物奶油。
难怪贵的蛋糕店走的时候会跟你说注意放冰箱,会化掉,原来动物奶油易变形
植物奶油就卖植物奶油的价格,动物奶油就卖动物奶油的价格。卖家不要昧良心挣钱,买家不要得寸进尺。
什么奶油做蛋糕最好什么奶油做蛋糕最好

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