1，洗净鱼肚内的脏东西和鱼血，用刀刮去残麟除去大部分粘液。
2，将开水倒入盘中，把黑鱼放入水里稍微烫一下捞出。
3，用盐撒在鱼身上，用力擦洗，再撒上生粉用水冲洗干净即可。
拓展资料；
将一瓶开水倒入不锈钢洗菜盆中，水温在80摄氏度为宜，把黑鱼放入水中稍微烫一下即捞出，再次用菜刀将鱼的两面刮一下，你会发现原本黑乎乎的黑鱼变得通体雪白，恶心的粘液不见了.黑鱼在中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。
黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有非常丰富的营养价值。
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