马铃薯，因形似马玲而得名，又名土豆，洋芋，山药蛋。原产于南美。我国栽培马铃薯已有百余年的历史。马铃薯既是蔬菜，又可以作为主食食用。也是世界五大食用作物之一，也被称为：植物之王。每当秋季来临东北农村家家户户都要储存一些马铃薯，在漫长的冬季和春季两个季节来使用。
葡萄糖的最佳原料—-马铃薯
马铃薯按颜色可分为白皮，黄皮和红皮品种，按薯块肉质颜色可分为黄肉和白肉品种。马铃薯味道好，营养丰富，约含淀粉20%，而淀粉是产生葡萄糖的原料，而马铃薯是产生葡萄糖原料的最佳来源。葡萄糖是给我们神经系统和脑细胞能量的唯一来源。现在有的家长总是对自己的孩子太好了。都好过头了。总给孩子吃一些什么大鱼大肉，海鲜之类的，总觉的怕自己孩子缺营养怎么样。可是大家不知道我们身边的普通的食材才是最好的营养丰富，不是越好的，越贵的就越好。大家都知道我们国家的神舟5号飞船到现在神舟11号飞船我们的航天飞行员在太空中做各种实验，他们的饮食每餐也有马铃薯同样也离不开马铃薯。飞行员，航海员，部队的官兵，他们 的身体比我们娇贵不，他们每餐也离不开马铃薯。因为他们随时要保持大脑的清醒和神经的敏感度。
马铃薯含有硫铵素，每100g马铃薯含0.1mg硫铵素，比萝卜，瓜类，叶类采都多含蛋白2g，脂肪0.2g，特别是含有很高的钾。钾对血压有很好 的保护作用，我们常说钾钠平衡吗。马铃薯还有平衡 的作用，向经常走路摔跟头有的多吃一些马铃薯有很好的作用。
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