1、紫砂罐。适合保存的茶叶。红茶类、黑茶类。
2、金属罐。适合保存的茶叶。如果是锡罐,多用于绿茶、青茶、黄茶的存放,但容易变形;如果是铁罐,基本什么茶都适合。密封性一般,防光性能较好,但防潮性较差,随着时间的推移,有生锈的风险。名贵茶叶不建议采用铁罐保存。
3、陶罐。适合保存的茶叶。红茶类、黑茶类。
4、瓷罐。适合保存的茶叶。绿茶、青茶、黄茶。
5、塑料罐。适合保存的茶叶
茶叶属于季节性生产、全年性消费的产品,消费者常会购买一些茶叶存放于家中,用于日常的品饮以及朋友往来之间的互赠等,故家中茶叶的贮藏就成为了后续泡好茶、品好茶的关键。
今天为大家分享4种家中常用有效的贮藏茶叶的方法,赶快收藏起来吧!
复合袋贮存
复合袋保藏法是家庭贮藏茶叶最简便、最经济的方法之一。复合袋的品种和材质很多,性能各异,主要包括牛皮纸、高分子材料中的聚乙烯(PE)、聚丙烯(PP)、聚酯(PET)、尼龙(NY)、聚偏二氯乙烯(PVDC)、金属材料中的铝箔(Al),以及复合膜等。研究显示,铝质材料和高分子材料压制而成的铝箔复合袋,具有较好的防潮和阻氧性,是复合袋保藏法中可使用的性价比较高的包装材料。将茶叶装于复合袋后要把袋子中的空气排出,最大限度地减少与茶叶接触的空气量,然后密封。注意,此方法不适用于黑茶和白茶。
最好选有封口且为食品专用的复合袋,另外,将买回来的茶分袋包装,以减少茶叶开封后与空气接触的机会,延缓品质劣变的产生。
金属罐装贮存
家庭中最常见的储藏容器莫过于茶叶罐了。茶叶罐可用瓷罐、陶罐、铁罐、锡罐、等容器,其中以锡罐储存最佳。选择的茶叶罐不宜过大,储存前,要检查罐身与罐盖是否密闭,不能漏气,最好先将茶叶装入食品级的塑料袋或铝箔袋中,再放入罐中保存效果更好,也可在罐内加入干燥剂,装有茶叶的茶叶罐必须放置在干燥、阴凉、无异味的地方。茶叶罐存放茶叶虽然简单易行,但贮藏时间不宜太久,只适合短期存放。
注意如果是新罐子,或原先存放过其他物品留有味道的罐子,可先用少许茶末置于罐内,盖上盖子,上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃,以去除异味。
低温贮存
低温贮藏是把茶叶贮藏于稳定、持续、干燥、避光的人工制冷环境中。环境需保持在5摄氏度以下,冷藏(冷冻)库内之空气循环良好,若茶叶量多的话,应先予小包(罐)分装,再放入冷藏(冻)库中,每次取出所需冲泡量,不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。
从低温环境中刚取出的茶叶,不能马上拆开包装,需将其温度升至常温后再拆包,反之若在骤予打开茶罐,茶叶容易凝结水气增加含水量,使未泡完之茶叶加速劣变。
这种方法更适合于绿茶。红茶、白茶和黑茶不宜低温保存。
注意:短期贮藏可将茶叶存放在冷藏室内(一般为2~5℃),如需长期贮藏,最好将茶叶存放于冷冻室内(0℃以下)。
暖水瓶贮存
用暖水瓶储存茶叶也十分有效。暖水瓶的瓶胆有极好的避光、保温和隔绝空气的性能,是茶叶贮藏的较佳环境。
用暖水瓶贮藏茶叶时把干茶装满整个瓶胆,尽量较少空气留存量,瓶塞盖紧,最好再用白蜡封口,外面用透明胶带或保鲜膜绷紧,防止瓶内进入空气。
注意,装茶叶前要确保暖水瓶隔层完好无损以及瓶内干燥。
长期贮存后的茶叶
茶叶含水量控制在3-5%才能作长时间的保存,焙火及干燥程度与茶叶贮藏期限有相当重要关系;一般而言,焙火较重,含水量较低者可贮存较久。
茶叶最适贮存期届满时,应取出再焙火。
1、洗净电饭锅至无味,拭干后倒茶叶于瓷盘或锡箔纸上置入电饭锅内;
2、开关切至[保温]位置,锅盖半掩,适时翻动,约半天时间;
3、当茶叶由陈旧味转清熟香,拇指捏之即碎为宜,俟降温冷却后,始可再行包装贮藏。
若怕自己处理不当,可将珍藏的茶叶委请熟识的茶师或茶农代为焙火。
注意事项
避高温:茶叶最适宜保存的温度为零到五度。如何温度高了会使茶叶中的糖类、氨基酸、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,从面使茶叶的品质香气、有所下降。
避阳光:如果茶叶长时间阳光照射会促进茶叶色素及酯类物质的氧化,使茶叶绿素分解成为脱镁叶绿素。
避于氧气长时间接触:茶叶中的叶绿素、维生素C、酯类、醛类等易与空气中的氧结合,氧化后的绿茶茶叶会使茶叶汤色变红、变深,使营养价值大大降低。
避免过于潮湿:茶叶是一种疏松多孔的亲水物,具有很强的吸湿潮能力。存储茶叶时,湿度最好在60%较为合适,如果超过70%就会因吸潮从而很容易发生霉斑,酸化变质。
另外,在炎热的夏天,茶叶的容器更应放在阴凉处。为了茶叶的营养价值不流失,我们应该好好保存茶叶。
原创文章,作者:千年等一回,如若转载,请注明出处:https://m.sssaaa.cn/article/41864.html