国人的风俗五花八门，冬至吃饺子便是其中之一，和头伏饺子二伏面有异曲同工之妙，流传了近2000年，其实也有一定科学道理。在节气变化的时候，适当补充一定的营养，也是中华民族独有的智慧。
现在生活水平的提高，冬至吃饺子亦演变成一种仪式。但从剁馅和面开始，包饺子也是人生的一个缩影。
和人刚开始出生一样，你想过什么样的人生，你就剁什么样的馅:清淡的、油腻的、新鲜海鲜的、麻辣火爆的、稀奇古怪食材馅的……
随后便是各显手艺的时候，有的包的饺子平淡无奇、有的包的多褶好看、有的装馅丰满多汁、有的装馅瘪瘪瞎瞎……
最后关键的时刻到了，无论什么样的饺子都得经过水与火的洗礼:有的嘴不严，早早就露馅了，变成片汤。有的装馅过于丰满而破肚而亡！有的过于馅少而食之无味……
只有装馅刚刚好、火候也到位，滚瓜肚溜，成为一个完美的饺子。但最后和人的最终归宿一样_都化成一缕青烟，成为人们口中的美味佳肴！
冬至吃饺子品味人生，明年冬至还吃。
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