中国的重庆，英国的伦敦和爱丁堡，日本的东京，美国旧金山以及土耳其安卡拉，是全球著名的六大“雾都”。
其中重庆平均每年有104天是大雾天气，重庆璧山区的云雾山，全年雾日更是多达204天，是一座名副其实的雾都。
就由地理位置来看，重庆位于四川盆地的东南边缘，周围的高山平斥让这里的风速较小，长江以及嘉陵江又让这里的水气来源相当充沛，空气也比较潮湿。白天较高的地面温度，又让水蒸气的蒸发作用不断增强，从而使空气中容纳了许多的水气。同时盆地边缘由山地的冷空气会沿着山坡下沉，从而使近地面的空气降温十分剧烈，最终导致空气中能够容纳水气的能力不断降低，而多余的水气就会凝结形成大雾。
所以重庆独特的地形地势，让这里成为了全球著名的“雾都”。
这是提问的一个关乎重庆地理和人文的话题。雾都的叫法与当地的地理环境有关，而爱吃辣的传统既有自然环境的因素也有本地人人文性格的喜好。
所以，我想从地理、城市环境两个方面来分析重庆为什么叫雾都；再从气候和当地文化性格来分析重庆人为甚爱吃麻辣。
首先来说雾都。
雾都，从字面意义上分为两个概念：雾和都。这个很好理解，一座有雾的都市。
为什么重庆有雾呢？这与重庆的地理环境分不开。重庆处于长江和嘉陵江的交汇处，两江相拥，水汽弥漫。有水的地方，蒸发一般非常强烈。重庆本身就是山城，风不容易穿透进来，进而形成高热的内部环境。由此，水面因为温度较高蒸发形成水汽，水汽凝结漂浮上空又形成雾气。这是从水汽形成的角度来说重庆雾的形成。
另一方面，在上述的基础上，重庆的山城地形结构，也加剧了雾的浓度。重庆位于四川盆地的东南缘，周围有高山屏峙，而且地面也崎岖不平。本来风不易进来，即使进来也遇着重重阻力变小，最终让雾气形成后，也不容易散开。
那么，我们再来解读第二个关键字：都。如果雾气形成于一般的江边小镇，那顶多会增加一些唯美朦胧的感觉，但是重庆是一座有着3000万人口的大都市。
同时也是中西部地区的唯一一个直辖市，这决定了重庆的城市能级很高。更何况重庆在古代的巴蜀包括近代的抗战时期，都有过“都”的传统，这就决定了重庆的知名度和影响力很高。
随着重庆直辖以来飞快的建设发展，重庆依托立体的城市建筑、错落有致的楼房和宾水而居的城市特性，形成独特的靓丽景观。华灯初上时，重庆灯火辉煌，一时无两，都市范十足。
此时，再有些雾气横亘在高耸的大楼之间，如梦似幻，“雾都”之名，货真价实（重庆电视曾经有个很知名的栏目，叫《雾都夜话》）。
有网友统计过这个数据：重庆年平均雾日是104天，有世界雾都之称的英国伦敦年平均雾日只有94天，远东雾都的日本东京也只有55天。
其中，重庆壁山区的云雾山全年雾日多达204天，堪称“世界之最”。
接下来，我继续回答重庆人为什么爱吃麻辣。
还是先从气候先说起。一方水土养一方人，这句古话，渗透着一定的哲学味道。一个地方的饮食文化，与他们周边的生活环境，是分不开的。
刚才提到重庆多雾，其实处于两江交汇的重庆，不只是多雾，也多湿。到了秋冬季节，重庆的阴雨天气连绵不绝，古语所谓“蜀犬吠日”，就是说明这个地方看到太阳的时间很少。而太阳少，又处于江边和河谷地带，那么相应的，湿气就很重。更何况，重庆的阴雨天又多。
所以，从麻辣的功效上来说，重庆人喜欢吃辣，因为麻辣食物利于祛除体内湿寒。“吃辣子去寒,吃花椒去湿”，有研究表明，吃辣椒有降温的作用。辣味刺激后往往会在人的脸蛋上留下了一层晶莹汗珠，汗珠蒸发的时候，则会带走身体多余的热量。
不知道这个点，会不会让你在吃辣的时候，觉得心里会因为健康而舒服些呢？（辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，因此可以改善中老年人怕冷、血管性头痛等症状，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老。）
再来说第二个角度：重庆人的习性。“尚滋味，好辛香”，川菜作为八大菜系之一，以麻辣为特色，备受欢迎。很多人只是以为辣是特色，但其实这麻辣以外，还有着对我们味觉的的搅动。
麻辣鲜香，本来就是活色生香生活的必备元素。吃香的喝辣的，这句俗语诚不欺我。麻辣所带的香气，对于提味很有帮助。《诗经》中就曾对花椒的香气有过生动的描述：“有椒其馨，胡考之宁。”香味，成就了麻辣对我们餐饮的吸引力。
再说到人文，重庆人因为长期处于江岸码头，江涛阵阵铸就了豪爽的性格。豪爽性格之人往往更喜欢性格同样分明的餐饮实物：就是辣的，要的就是刺激；食物是辣的，让日子才更有滋味。尤其是面对阴雨绵绵、雾气弥漫的天气，更需要把麻辣吞咽下去，转化成微醺的细汗，才够味！
有网友调侃：“重庆人能坚持几天不吃辣椒？4天就受不了，忍了3个月后几乎崩溃 ！”
有人还统计，重庆平均每个人一年要吃掉20斤辣椒！辣不辣？怕不怕？
麻婆豆腐、串串、火锅、烤鱼，这座城市充满了麻辣味，而麻辣背后，则是驱散雾气的温度和暖意。
这就是我从地理、城市环境、气候、人文等多个角度对“重庆为什么叫雾都？为什么这里的人都爱吃麻辣？”的回答，希望对提问者有帮助，希望对大家更好地认识重庆、了解重庆带来益处。
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