俗话说“一场秋雨一场寒”，随着霜降的到来，昼夜温差大，早晚也有点寒了。秋天也是孩子生长的黄金期，可很多孩子免疫力差，爱生病。多穿一件衣服就出汗，少穿一件又咳嗽了，让人头疼。进入深秋，空气也干燥，再加上即将进入立冬，当家长的真不能马虎，多给他们吃7道菜，提高抵抗力，助力成长。
第1道:清蒸鲈鱼
食材:淡水鲈鱼1条、啤酒1罐、葱、姜、食用油、面粉、蒸鱼豉油
过程
①我们把鲈鱼的鱼鳞、鱼鳃、牙齿、内脏等去掉，加入1勺面粉进去，揉搓一会儿，再冲洗干净。
②用刀把鱼身上再刮一刮，再次冲洗干净。加入葱、姜、啤酒，用手拌一拌，腌制10分钟。
③把鲈鱼用水冲洗一下，去掉啤酒味。盘子底部铺上葱、姜，再放入鲈鱼。
④锅中烧水，水开后放入鲈鱼蒸。约蒸8－10分钟，取出鲈鱼，去掉葱、姜，倒掉蒸出来的水。
⑤鲈鱼身上再放一点葱丝、姜丝，加入1勺热油激发香味。
⑥倒入2勺蒸鱼豉油就可以食用了。
第2道:水煮虾
食材:虾400克、葱、姜、料酒、香醋
过程
①我们把虾的触角全部剪掉，再用牙签从虾的第三个关节处挑出虾线，泡入水中，搓洗干净。
②锅底放入葱、姜，再倒入水和葱姜齐平，再把虾铺在葱姜上面，开大火煮。
③等虾底部变红后翻一面继续煮，虾全部变红后就可以取出来食用了。
第3道:牛肉炒黄瓜
食材:牛里脊肉300克、红薯淀粉、葱、姜、蒜子、黄瓜、生抽、盐、食用油
过程
①我们把黄瓜的两头切掉，搓洗干净表面，再切成片。加入一点点盐，拌一拌，腌制10分钟。
②洗干净的牛肉逆着纹理切成片，再次淘洗一遍。加入葱姜水拌一拌，再加入红薯淀粉顺时针搅拌一下，最后加一点食用油拌一拌。
③锅中烧油，倒入牛肉煸炒。等牛肉变色后，倒入淘洗一次的黄瓜爆炒。
④加入盐、生抽调味，爆炒几下就可以出锅了。
第4道:莲藕猪肉丸
食材:猪前腿肉300克、葱、姜、淀粉、莲藕150克、芝麻、生抽、老抽、鸡蛋
过程
①我们把莲藕的两头去掉，再刮掉表面的皮，搓洗干净，切成小块，放入绞肉机中绞成碎末。
②去掉猪前腿肉的皮，洗干净后切成小块放入绞肉机中，绞成肉末，倒入莲藕中。
③加入鸡蛋、盐、生抽顺时针搅拌一下，再捏成圆形。
④锅中烧油，筷子插进去后四周冒很多小泡泡时放入莲藕炸。表面金黄时捞出来，沥干油。
⑤取一只碗，倒入生抽、老抽、淀粉、盐，再加入半碗水，搅拌均匀，倒入锅中煮。等汤汁浓稠一点时浇到肉丸上面，撒点芝麻和葱花点缀一下即可。
第5道:黄豆炖猪蹄
食材:猪蹄400克、黄豆100克、葱、姜、老抽、生抽、蒜子、料酒、老醋、盐、食用油
过程
①我们把猪蹄表面刮一刮，再剁成小块，泡入水中30分钟。搓洗干净后倒入锅中，加冷水没过猪蹄。放入葱、姜、料酒去腥，开大火煮。等表面有很多浮沫时捞出来，用温水冲洗干净。
②锅中烧油，倒入猪蹄煸炒。等炒干表面水分后加入料酒去腥，翻炒一会儿。倒入生抽、老抽、老醋上色，焖煮3分钟。加入葱、姜去腥，再次翻炒一下。
③加开水没过猪蹄，开大火煮开，改成中小火炖。
④黄豆提前用冷水泡2个小时，淘洗干净。等猪蹄可以用筷子插进去时，倒入黄豆，加盐调味，继续焖煮。
⑤黄豆软烂后撒点葱花点缀就可以盛起来了。
第6道:凉拌包菜
食材:包菜半个、鸡蛋3个、蒜子、辣椒粉、芝麻、盐、生抽、香醋、芝麻油、白糖
过程
①我们把包菜洗干净，撕成小块。锅中烧水，加入1勺盐和1勺食用油。倒入包菜焯水，约1分钟后捞出来，过冷水，沥干水分放入碗中。
②锅中烧油，打入鸡蛋煎。待鸡蛋两面金黄后取出来，切成小块放入包菜中。
③加入蒜末、辣椒粉、生抽、香醋、盐、白糖、芝麻、芝麻油拌一拌就做好了。
第7道:烤鸡翅
食材:鸡翅400克、葱、姜、料酒、生抽、烧烤料
过程
①我们把鸡翅泡入水中，搓洗干净后放入碗中。加入葱、姜、料酒、生抽拌一拌，再加入烧烤类拌均匀，腌制30分钟。
②取出烤箱，180度预热5分钟。把鸡翅放在铺锡纸的烤盘上，塞到烤箱中。
③200度烤5分钟，取出来，翻一面，再刷一层油，放进去继续烤。
④烤了6分钟左右取出来，撒点芝麻和葱花就可以吃了。
结语:进入深秋，孩子的抵抗力也差。当家长的我们不能将就，多给孩子吃6道菜，提高抵抗力，助力成长。
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